初めてのぬか床づくり【3日目】筋肉痛になる

初めてのぬか床づくり、3日目。

自分の体がこんなにも繊細だったとは夢にも思いませんでした。
仕事も体を動かす系なので、そんなに簡単に筋肉痛になるようなことはないだろうと思ったら大間違いでした。
右の力こぶのあたりがパツパツに張ってます。
右腕だけ太くならないようにたまに左で混ぜよう。

ぬか床に使った材料や、ぬか床のつくり方について気になる方はこちらの記事も読んでみてください。

2日目の朝に野菜を漬けてから27時間後。
夜ご飯のあとに1度混ぜてますが、その時は少ししっとりしてきた？くらいの感じでした。
どうなってるかな？

捨て漬け野菜を取り出す

昨日漬けた野菜を取り出します。
水分が出たからか、ぬかのざらめきがかなりマシでしっとりだけどフワフワしてます。手の甲が痛くない。
1日でこんなに変わるのか。

ナスのヘタが小さくなってショボショボなので全然見つからない！
一生懸命探しましたが、そういえば取り出し忘れても大丈夫でしたね。
塩分濃度が高いから、より芯まで漬かっていくだけで腐りはしないのはありがたいかも。

野菜についたぬかはなるべく剥がしてから取り出すと、水でぬかを洗い流したときに排水口が詰まりにくくてGOOD。

今日の野菜はこちら。

丸ごと大根がかなり安く買えたので、水分が多そうな大根の葉を入れてみます。
キャベツとナスのヘタは昨日の残り。

大根の葉は大きいので、落ちし穴のようにくぼみを作って底の方に埋めました。

そして今回もぬかを味見。
まだまだぬかの味は変わらずしょっぱいだけですね。

1日漬けて取り出したぬか漬けもどきを食べていきます。

ナスのヘタの近くの実。
しょっっっっぱ。
これは美味しくないです。塩を感じただけ。

キャベツの外側の葉っぱ。
ちょっと柔らかそうなところをいただきます。

こっちはあんまりしょっぱくない。
キャベツって意外と漬かりにくいんですかね？

ここからどんな感じで味が変わっていくのか、とても楽しみです。